梅の季節がやってきましたね〜♪

今月の【暮らしの教室】は梅仕事。
ポイントさえわかれば簡単！梅漬けを仕込みました。

今月は臨時での講座も追加ですので、梅仕事２daysでした！
下準備での梅のアク抜きをしていると、家中が梅の良い香りでいっぱいです♪


これで1日分。

皆さんが揃ったら、早速仕込みます。


梅に塩をまぶし

容器に入れたら終了！

おっと！驚く程あっという間。

これで梅漬けが出来上がります。
ここに赤シソを入れると、赤い梅漬け。
干すと、梅干し。
もっともっと干すと、干し梅。


【暮らしの教室】では来月赤シソを入れます。
干すかどうかは皆さんのお好みで♪


さて、この時期我が家にはまだまだ旬があります。


お庭で何をしているかと言いますと


ドクダミを摘んでいます♪

ドクダミには色々と薬効はありますが、味も清涼感があって飲みやすい野草茶です。


摘んだドクダミは綺麗に洗って、日陰で干します。


この葉がカラカラに乾いたら、お茶として煮出して飲みます。
子ども達がドクダミだけでは飲みにくそうでしたら、麦茶と一緒に煮出すとグッと飲み易くなりますよ。
目安は ドクダミ：麦茶 ＝８：２


梅もドクダミ茶も仕込めたら、お昼の時間！

メインは梅漬けがタップリ入った梅餃子。
その他には
・梅漬けを入れて炊いたご飯
(梅の殺菌効果で夏場のご飯の傷みを防ぐ！)

・長芋の梅酢漬け
(梅から出る水分を梅酢といいます)

・梅風味のおでん
(梅の風味で夏でもいけちゃう♪)

サッパリ味で箸が進みます。
満腹！

楽しい梅仕事、梅のある内に沢山お楽しみ下さい。



★梅ジュースの作り方★

梅漬けは難しそう…という方へ オマケのレシピ。

［材料］梅・氷砂糖
(梅は５〜６時間水に漬けアク抜きをする。)

［作り方］
熱湯消毒をした清潔な容器に、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖 の順に重ね入れ、一番上を氷砂糖で終える。
氷砂糖が全部溶けたら出来上がり。

水や炭酸水で割って飲んだり、カキ氷のシロップとしても美味しいですよ。


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